Viele von Ihnen werden mittlerweile schon das eine oder andere Türchen eines Adventskalenders geöffnet haben. Ebenso werden alle Jahre wieder gewisse weihnachtliche Leckereien gezielt auf unerwünschte Kontaminanten untersucht, wie z.B. Mineralölrückstände in der Adventskalender-Schokolade.

Die Nahrungsmittelindustrie steht unter Zugzwang. Der immer stärker werdende Gesundheitstrend bringt Alternativen zum Industriezucker hervor. Kokosblütenzucker ist ein natürlicher, unraffinierter Zucker aus der Kokospalme, der nahrhafter und weniger blutzuckersteigernd ist, als normaler Zucker.

Gesunde Hülsenfrüchte wie Kichererbsen und Linsen haben enorme Wachstumschancen in der näheren Zukunft. Insbesondere in der vegetarischen und veganen Ernährung sind die glutenfreien „Nährwert-Booster“ kaum noch wegzudenken.

Egal, ob man es nun Haferbrei oder Oatmeal nennt, die Hauptzutat Hafer ist eine absolute Super-Zutat für die Zukunft. Hafer bietet ein reichhaltiges Nährwertprofil, ist vielseitig einsetzbar und im Rohzustand sogar von Natur aus glutenfrei.

Hafer ist außerdem eine sehr umweltfreundliche Zutat, denn der Anbau erfordert nur geringen Aufwand und liefert positive Effekte für die Natur. Die Pflanze hilft, Bodenerosionen zu verringern und somit die Bodenerhaltung zu gewährleisten, bevor die nächste Nutzpflanze auf das Feld ausgestreut wird.

Die Sonnenblumenkerne im Salat und Chiasamen im Joghurt, das sind Anwendungsbereiche von Samen und Kernen, die bekannt und geliebt werden. Aber auch in Backwaren, Cerealien und Snacks werden Samen & Kerne zunehmend verwendet. Diese Trendzutat sorgt nicht nur für interessante Texturen, sondern hat auch einen positiven Einfluss auf die Nährwerte. Samen und Kerne sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und stellen eine Vitaminquelle dar.